Маринад для шашлыков из свинины

Лето — лучший результат для отдыха на природе, а какое блюдо можно считать самым популярным как раз в летний сезон? Конечно же шашлыки! И как раз исходя из этого мы подготовили для вас особую страницу, которая целиком и полностью посвящена шашлыкам, их рецептам изготовление, лучшим маринадам для шашлыка и соусам к ним.

Маринад для шашлыков из свинины

Авторы сайта с особенной любовью подобрали для вас сходу 80 лучших рецептов маринада для шашлыка, и 20 рецептов самых разных соусов, каковые будут идеально дополнять приготовленное на углях мясо.

Благодаря нашей подборке, вы сможете готовить шашлык ежедневно, наряду с этим каждый день получать самые разные вкусы благодаря богатому выбору маринадов!

Непременно, шашлык — блюдо, взявшее широкое распространение во всемирной кулинарии. Действительно, само наименование шашлык обжаренное на углях мясо имеет лишь в России и в некоторых государствах бывшего СНГ. К примеру, в Армении шашлык именуют хоровац, в Турции данное блюдо носит название шиш-кебаб, а Американцы именуют его барбекю. Не обращая внимания на различие в названиях, в любой стране мира существует блюдо, воображающее собой обжаренное на углях мясо.

Установить правильное место, где в первый раз был приготовлен шашлык нереально, но возможно с уверенностью заявить, что кроме того древние люди, обучившиеся добывать пламя, уже тогда готовили мясо, приготовленное на открытом огне. Получается, что шашлык — одно из старейших блюд, которое дошло до наших дней, стало широко распространено и множество самых разных рецептов его изготовление.

В случае если вдаваться в историю более глубоко, то можно понять, что само слово шашлык случилось от крымско-татарского слова шиш — означающего вертел, а шишлык — это блюдо, которое на этом самом вертеле и готовили.

Но абсолютной отчизной современного шашлыка являются страны Востока — Кавказ, Иран, Ирак и другие. И, вероятнее, как раз благодаря таким корням, шашлык постоянно ассоциируется с сочным и ароматным мясом.

Названия шашлыка в мире

Америка, Англия Барбекю(BBQ) Азербайджан Кебаб Аргентина, Бразилия Шураско Армения Хоровац Болгария, Турция Шиш-кебаб Греция Сувлаки Сингапур, Таиланд Сатей Казахстан Кауап Корея Орикогикуи Россия Шашлык Япония Якинику

С чего начинается приготовление любого шашлыка? Само собой разумеется с выбора мяса для него. Классический шашлык постоянно готовился только из баранины, но мы не будем останавливаться лишь на шашлыке из баранины. Так как Сейчас, шашлык из обычного блюда превратился в отдельный раздел кулинарии, где в качестве основного ингредиента возможно применять говядину, свинину, курицу а также рыбу!

Мало ниже вы сможете ознакомиться со всеми изюминками изготовление шашлыка из определенного вида мяса, и отыщете нужные советы по его выбору, дабы ваш шашлык оказался невероятно вкусным!

  • Выбирайте лишь свежее мясо, которое не подвергалось заморозке
  • Обращайте внимание на цвет и запах мяса
  • На протяжении изготовление шашлыка, возможно поливать его оставшимся маринадом
  • Старайтесь брать мясо в проверенных местах
  • Избегайте солидного числа прожилок в мясе
  • Нанизывайте мясо на шампур вдоль волокон
  • Небольшие кусочки мяса располагайте у краев углей, а большие над углями

Шашлык из баранины

Шашлык из баранины — дело весьма узкое и деликатное, как и сам Восток. Исходя из этого к приготовлению шашлыка из баранины направляться отнестись с особенным вниманием и трепетом.

Запах свежей баранины, верно приготовленной на углях, нереально спутать с другими видами мяса, поскольку таковой шашлык получается невероятно сочными, ароматным и аппетитным.

Лучшим выбором мяса для шашлыка из баранины будет принимать во внимание мясо молодого ягненка, возрастом не старше 2 месяцев, но, потому, что, отыскать такое мясо на полках магазинов фактически нереально, мы рекомендуем применять мясо молодых барашков возрастом до одного года.

При выборе баранины для шашлыка, в обязательном порядке обратите внимание на его цвет, структуру и запах. Хорошее мясо должно иметь красноватый оттенок, а цвет жировых прослоек должен быть приближен к белому. Помимо этого, свежая баранина имеет приятный, сладковатый запах. Мясо более ветхих барашков будет иметь чёрный цвет, желтоватый жир и, вероятнее, будет заметно тверже.

В качестве предварительной подготовки шашлыка из баранины, в обязательном порядке шепетильно промойте мясо, удалите сухожилия, пленки и лишний жир. Лишь затем, возможно нарезать мясо на маленькие куски размером с один спичечный коробок по длине и два по высоте.

  • Выбирайте лишь свежее мясо, которое не подвергалось заморозке
  • Обращайте внимание на цвет и запах мяса
  • На протяжении изготовление шашлыка, возможно поливать его оставшимся маринадом
  • Старайтесь брать мясо в проверенных местах
  • Избегайте солидного числа прожилок в мясе
  • Нанизывайте мясо на шампур вдоль волокон
  • Небольшие кусочки мяса располагайте у краев углей, а большие над углями

Шашлык из говядины

Многие любители шашлыка склонны к точке зрения, что говядина далеко не лучший вариант при выборе мяса, поскольку при его обжаривании шашлык получается твёрдым. А ведь в случае если выбрать верно мясо, то и шашлык из говядины окажется наивкуснейшим! И мы попытаемся оказать помощь вам в выборе говядины для шашлыка.

Прежде всего, при приготовлении шашлыка из говядины направляться обратить внимание на состояние мяса. Говядина возможно только охлажденной, но ни за что не замороженной. Замороженное мясо, по окончании его изготовление, в любом случае окажется твёрдым и суховатым. Одновременно с этим, для шашлыка из говядины не нужно применять парное мясо, и по окончании убоя должно пройти как минимум несколько часов.

Хорошим вариантом для изготовление шашлыка из говядины есть огузок либо вырезка из задней внутренней части ноги. Эти участки мяса являются самыми мягкими и идеально подходят для изготовление шашлыка.

Но самым лучшим вариантом, конечно же, будет выступать особое мясо, которое именуется мраморным. Во-первых, такое мясо владеет совершенной структурой с маленькими жировыми вкраплениями, каковые в ходе обжарки будут выделять жир, и мясо окажется еще сочнее. Во-вторых, бычков для мраморной говядины содержат в особых условиях, с особенным режимом и типом кормления.

  • Выбирайте лишь свежее мясо, которое не подвергалось заморозке
  • Обращайте внимание на цвет и запах мяса
  • На протяжении изготовление шашлыка, возможно поливать его оставшимся маринадом
  • Старайтесь брать мясо в проверенных местах
  • Избегайте солидного числа прожилок в мясе
  • Нанизывайте мясо на шампур вдоль волокон
  • Небольшие кусочки мяса располагайте у краев углей, а большие над углями

Шашлык из свинины

Непременно, шашлык из свинины взял у нас самое громадное распространение и признание любителей тёплого мяса, приготовленного на углях.

Свинина, кроме того без особенного маринования, по окончании изготовление получается мягкой и сочной, а ведь, кроме вкуса, эти критерии являются основными для готового блюда. А уж в случае если предварительно замариновать свинину в подходящем для вас маринаде, то незабываемый вкус шашлыка вам точно гарантирован! Но, как и у любого другого мяса, при выборе свинины направляться обращать внимание на ряд изюминок, о которых мы вам и поведаем.

Свинина для шашлыка должна быть свежей и охлажденной. Избегайте замороженного мяса, поскольку оно теряет не только свою структуру, но и будет более твёрдым по окончании изготовление.

Качественная свинина должна иметь ровный розовый цвет на срезе. А если вы надавите на мясо пальцем, то оказавшаяся ямка обязана будет фактически мгновенно выпрямиться. Как и в случае с бараниной, свежее мясо должно владеть приятным, чуть сладковатым запахом.

Для шашлыка из свинины оптимальнее применять шейку, ошеек, грудинку либо поясничную часть. А вот окорок либо лопаточную часть в качестве мяса для шашлыка лучше не применять. Не следует забывать и про жир, которого в мясе должно быть в меру. Излишки перед приготовлением стоит удалить, или попытаться отыскать таковой кусок мяса, который будет содержать умеренную пропорцию жира и мяса.

  • Выбирайте лишь свежее мясо, которое не подвергалось заморозке
  • Обращайте внимание на цвет и запах мяса
  • На протяжении изготовление шашлыка, возможно поливать его оставшимся маринадом
  • Старайтесь брать мясо в проверенных местах
  • Избегайте солидного числа прожилок в мясе
  • Нанизывайте мясо на шампур вдоль волокон
  • Небольшие кусочки мяса располагайте у краев углей, а большие над углями

Шашлык из курицы

Взять ласковый и мягкий шашлык возможно из любого вида мяса, но несложнее всего для это применять курицу. Как раз шашлык из курицы постоянно получается невероятно ласковым, но в случае неправильного изготовление, возможно суховатым.

Исходя из этого, перед тем как затевать готовить шашлык из курицы, направляться эту самую курицу верно выбрать. Лучшим вариантом будут являться птицы возрастом от 10 недель до 1 года и весом от 900 грамм до 1,5 кг.

Как и в случае с другими видами мяса, старайтесь избегать замороженного мяса и, первым делом, отдавайте предпочтение охлажденным вариантам. , если охлажденную курицу отыскать не удалось, размораживайте куриное мясо в холодильнике. Ни за что не размораживайте мясо при комнатной температуре, поскольку курица может утратить всю свою нежность, и мясо будет более неотёсанным и сухим.

Свежее куриное мясо возможно отличить по его запаху и ласковой кожице, которая будет иметь розоватый оттенок. Свежая курица будет приятно пахнуть и иметь легко сладковатый запах.

Совершенной частью для изготовление куриного шашлыка будет являться бедро. Само собой разумеется, куриное филе кроме этого превосходно подходит для изготовление, но будет заметно суше. Исходя из этого куриное филе направляться предварительно замариновать в сочном маринаде, отыскать каковые вы сможете мало ниже.

Что касается кожицы, то тут все зависит только от вкусовых предпочтений того человека, который будет заниматься приготовлением этого самого шашлыка. Мясо с кожицей будет заметно сочнее, но увеличивается риск пригорания кожицы на протяжении обжарки на углях.

  • Выбирайте лишь свежее мясо, которое не подвергалось заморозке
  • Обращайте внимание на цвет и запах мяса
  • На протяжении изготовление шашлыка, возможно поливать его оставшимся маринадом
  • Старайтесь брать мясо в проверенных местах
  • Избегайте солидного числа прожилок в мясе
  • Нанизывайте мясо на шампур вдоль волокон
  • Небольшие кусочки мяса располагайте у краев углей, а большие над углями

Шашлык из рыбы

Самым несложным и стремительным методом изготовление шашлыка можно считать шашлык, приготовленный из рыбы. Таковой шашлык будет владеть ласковейшим мясом, с узким запахом дыма. Шашлык из рыбы имеет огромное множество вариантов изготовление: кто-то нарезает рыбу на пара частей, другие же обжаривают её полностью. В любом случае, по окончании тепловой обработки на хороших углях вы получите незабываемое блюдо!

Для изготовление шашлыка из рыбы возможно применять осетра, лосось, сома, треску а также пангасиуса. Исходя из этого вы точно сможете подобрать для себя подходящий вид рыбы, будь то пресные либо морские водоплавающие!

Рыба для шашлыка должна быть свежей — в совершенстве еще живой. Благо, в наше время в больших гастрономах отыскать последних не образовывает особенного труда. В случае, если вы решите применять для шашлыка из рыбы замороженную рыбу, особенное внимание направляться выделить процессу её разморозки, который должен быть плавным и происходить только в холодильнике.

Свежая рыба постоянно будет иметь красные жабры, чистые и прозрачные глаза, и свежий запах и гладкую чешую.

Мы подготовили для Вас необычную подборку из 80 лучших маринадов для шашлыка — острые, кисло-сладкие, на вине, кефире, минералке, со специями и без них, продолжительные и стремительные. Вам остается выбрать лучший из общего многообразия!

Ингредиенты для изготовление апельсиново-имбирного маринада

Рецепт апельсиново-имбирного маринада

Данный маринад идеально подходит для шашлыка, приготовленного из курицы. Благодаря чему вы получите цитрусовый вкус с приятными сладковатыми нотками.

Выжмите сок 2-3 апельсинов и смешайте его с натертым на небольшой терке имбирем. Добавьте мало соли и перемешайте все ингредиенты, по окончании чего положите в оказавшийся маринад куриное филе. Маринуйте курицу 20-30 мин., по окончании чего сразу же приступайте к её приготовлению.

Жгучий маринад для шашлыка

Ингредиенты для изготовление жгучего маринада

  • 5 ст.л. майонез
  • 1 ч.л. аджика
  • 1 ч.л. Табаско соус
  • 1 рюмка водки
  • соль, перец

Рецепт жгучего маринада

Данный маринад направляться готовить с особенным пониманием того, что вы получите вправду острое мясо, которое в обязательном порядке понравиться всем любителям жгучих блюд.

Для изготовление жгучего маринада, смешайте в емкости 5 столовых ложек майонеза, 1 чайную ложку аджики, 3-5 капель острого соуса табаско и рюмку водки. По желанию возможно добавить мало соли и молотого тёмного перца. Маринуйте мясо от 1 до 3 часов, по окончании чего приступайте к приготовлению вправду острого шашлыка.

Сливочный маринад с киви

Ингредиенты для изготовление сливочного маринада с киви

  • 100 гр. сметана
  • 30 гр. йогурт
  • 60 гр. красный лук
  • 50 гр. киви
  • 1 шт. помидор
  • Соль, перец

Рецепт сливочного маринада с киви

Помидор нарежьте небольшими кубиками, лук полукольцами либо кроме этого небольшими кубиками. Смешайте сметану, йогурт, лук и помидоры, добавьте мало соли, молотого тёмного перца и хорошо перемешайте все ингредиенты. Дабы мясо стремительнее промариновалось, нашему маринаду нужно придать кислую среду, для чего ми и будем применять киви.

Выдавливаем мякоть киви в уже готовый маринад и еще раз перемешиваем все ингредиенты.

Мясо в таком маринаде достаточно подержать 1-2 часа и возможно приступать к его приготовлению!

Маринад для шашлыка из осетра

Ингредиенты для изготовление маринада для шашлыка из осетра

Рецепт маринада для шашлыка из осетра

Маринад для шашлыков из свинины

Шепетильно промойте рыбу в холодной воде и удалите кожу. Нарежьте рыбу на нужные вам кусочки и добавьте к ней нарезанный кольцами лук, 100 гр. мелко нарубленной зелени (петрушка и укроп). Сюда же выжмите сок из половины лимона и добавьте щепотку соли.

Остается только шепетильно перемешать все ингредиенты и покинуть рыбу мариноваться в течение 1-2 часов в прохладном месте.

Маринад для шашлыка из сома

Ингредиенты для изготовление маринада для шашлыка из сома

  • 100 мл. вино белое сухое
  • 100 мл. оливковое масло
  • 1 ч.л. сладкая паприка
  • 1 ч.л. зерна горчицы
  • соль, перец

Рецепт маринада для шашлыка из сома

Промойте мясо рыбы под струей холодной воды и разрежьте на кусочки. В отдельной емкости смешайте 100 мл. белого сухого вина, 100 мл. оливкового масла, 1 ч.л. сладкой паприки и зёрен горчицы.

Не забудьте добавить щепотку соли и мало молотого тёмного либо белого перца. Шепетильно перемешайте все ингредиенты и покиньте мясо сома мариноваться порядка 30 мин..

Ингредиенты для изготовление маринада Трофимского

  • 100% Хорошее настроение
  • 1 шт. Солнечный сутки
  • 1 шт. Песня «Город сочи»
  • Шашлычок
  • Коньячок

Рецепт маринада Трофимского

Выехать на природу в солнечный сутки и с хорошим настроением. Перед приготовлением включить песню Трофима «Город сочи». Готовить мясо строго в данных условиях. И все у вас окажется. )

Готовый шашлычок использовать лишь под коньячок!

Рыболовный маринад (для речной рыбы)

Ингредиенты для изготовление маринада для речной рыбы

Рецепт маринада для речной рыбы

Данный маринад превосходно подходит для изготовление шашлыка из налима, щуки, окуня либо судака.

Смешайте 100 гр. мелко нарубленного укропа и петрушки, выжмите сок из половины лимона, добавьте 50 гр. водки и щепотку соли и молотого тёмного перца. Перемешайте все ингредиенты и маринуйте рыбу в течение одного часа. Дополнительно перед обжаркой возможно смазывать любой кусочек рыбы сметаной (10-15%).

Маринад для рыбы с гранатовым соком

Ингредиенты для изготовление маринада для рыбы с гранатовым соком

  • 1 ст.л. хмели-сунели
  • 2 ст.л. оливковое масло
  • 50 гр. кинза
  • 200 мл. гранатовый сок
  • соль, перец

Рецепт маринада для рыбы с гранатовым соком

Уложите кусочки рыбы в емкость, где она будет мариноваться, а в качестве маринада добавьте 1 столовую ложку хмели-сунели, 50 гр. мелко нарезанной кинзы, 2 столовых ложки оливкового масла и 200 мл. гранатового сока. Не забудьте посолить и поперчить маринад по вкусу.

Маринуйте рыбу от 1 до 2 часов, по окончании чего приступайте к яркому процессу изготовление.

Японский маринад для рыбы

Ингредиенты для изготовление японского маринада для рыбы

  • 2 ст.л. лимонный сок
  • 2 ст.л. соевый соус
  • 1 ч.л. перец

Рецепт японского маринада для рыбы

Данный маринад хорошего подходит для изготовление шашлыка из окуня либо другой морской рыбы.

Смешайте в емкости 2 столовых ложки лимонного сока и 2 столовых ложки соевого соуса. Остается лишь добавить мало молотого тёмного либо белого перца, и возможно перемешивать все ингредиенты и оставлять рыбу в данном маринаде на 30 мин.. Не нужно дополнительно додавать соль, поскольку соевый соус уже имеет четко выраженный соленый вкус.

Маринад из масла с оливками

Ингредиенты для изготовление маринада из масла с оливками

  • 3 ст.л. оливковое масло
  • 1/2 шт. лимон
  • 5 шт. маслины либо оливки
  • соль

Рецепт маринада из масла с оливками

Хороший маринад для шашлыка из семги, который подготавливается следующим образом.

Смешайте 3 столовых ложки оливкового масла, сок половины лимона и 5 мелко нарезанных маслин либо оливок. Заблаговременно посолите рыбу и лишь затем отправляйте её в маринад на 30 мин..

Маринад из белого вина и соевого соуса

Ингредиенты для изготовление маринада из белого вина и соевого соуса

Рецепт маринада из белого вина и соевого соуса

Еще один превосходный маринад, который подойдет для любого вида рыбы, которую будут готовить на углях.

Для его изготовление потребуется смешать 3 столовые ложки соевого соуса, 1 стакан белого вина и соль. Смешайте все ингредиенты до полного растворения соли и маринуйте рыбу не более 30 мин..

Маринад из сметаны и зелени

Ингредиенты для изготовление маринада из сметаны и зелени

Рецепт маринада из сметаны и зелени

Смешайте в удобной для вас емкости 1 столовую ложку сметаны, сок 1 лимона, мелко нарезанный лук, соль и мало мелко нарубленного укропа. Маринуйте рыбу в данном маринаде порядка 20-30 мин., по окончании чего отправляйте мясо на угли.

Маринад из вина, имбиря и соевого соуса

Ингредиенты для изготовление маринада из вина, имбиря и соевого соуса

  • 100 гр. соевый соус
  • 150 гр. вино белое сухое
  • 2 ст.л. сахар
  • 60 гр. имбирь
  • 3 ст.л. оливковое масло
  • перец

Рецепт маринада из вина, имбиря и соевого соуса

Для изготовление данного марианада нужно смешать в удобной для вас емкости 100 гр. соевого соуса, 150 гр. белого вина, 2 столовых ложки сахара и 60 гр. тонко нарезанного колечками имбиря. Сюда же добавляем 3 ст.л. оливкового масла и мало молотого перца, по окончании чего смешиваем все ингредиенты и маринуем мясо либо рыбу около 20-30 мин..

Маринад с вином и лимоном

Ингредиенты для изготовление маринада с вином и лимоном

  • 250 мл. вино белое сухое
  • 4 ст.л. сок лимона
  • 1 ст.л. цедра лимона
  • 5 ст.л. оливковое масло
  • 1 шт. лук

Рецепт маринада с вином и лимоном

Превосходный маринад, который разрешит придать рыбе узкие цитрусовые нотки и сделает её еще ласковее и ароматнее.

Смешайте 250 мл. белого сухого вина, 4 столовые ложки лимонного сока, 1 столовую ложку цедры лимона, 5 столовых ложек оливкового масла и добавьте к маринаду нарезанную кольцами луковицу. Смешайте все ингредиенты и маринуйте рыбу около 1-2 часов.

Маринад с виски и красным вином

Ингредиенты для изготовление маринада с виски и красным вином

  • 1 ст.л. вино красное
  • 2 ст.л. виски
  • 3 ст.л. оливковое масло
  • 1 зубч. чеснок
  • перец

Рецепт маринада с виски и красным вином

Достаточно необыкновенный для рыбы маринад, который идеально выделит её вкус и придаст мясу неповторимый запах.

Для изготовление для того чтобы маринада нам потребуется 3 ст.л. оливкового масла, 2 ст.л. виски, 1 ст.л. красного вина, 1 зубчик продавленного через пресс чеснока и молотый тёмный перец. Все ингредиенты перемешиваем и маринуем рыбу 20-30 мин. в теплом месте.

Пряный лимонный маринад

Ингредиенты для изготовление пряного лимонного маринада

  • 1 шт. лимон
  • 40 мл. коньяк
  • 4 ст.л. оливковое масло
  • 1 ст.л. перец в горошинах
  • укроп
  • петрушка
  • репчатый лук

Рецепт пряного лимонного маринада

Мелко нарежьте зелень (укроп, петрушка) и репчатый лук, выжмите сок 1 лимона, добавьте 4 столовых ложки оливкового масла, 40 мл. коньяка и смесь перцев (1ст.л в горошинах).

Смешайте все ингредиенты, добавьте рыбу и маринуйте её от 1 до 2 часов в холодильнике.

Маринад из чеснока и сала

Ингредиенты для изготовление маринада из чеснока и сала

Рецепт маринада из чеснока и сала

В громадную тарелку выкладываем сало и измельчаем В том же направлении 3 – 4 зубчика чеснока. Солим по вкусу. Следующим шагом блендером измельчаем содержимое тарелки, по окончании чего добавляем в нее мало воды и еще раз шепетильно перемешиваем. В таком маринаде мясо держать не нужно, а просто необходимо окунать в него кусочки мяса перед его готовкой.

Лаймовый маринад с чили

Ингредиенты для изготовление лаймового маринада с чили

  • 4 зубч. чеснок
  • 2 шт. лайм
  • 4 ст.л. масло арахисовое
  • 2 шт. лавровый лист
  • 1 ст.л. тимьян
  • 1 ст.л. вишня сушеная
  • петрушка пучок
  • гвоздика
  • соль, перец

Рецепт лаймового маринада с чили

4 зубчика чеснока, соль и перец посредством блендера доводим до пюреобразного состояния. Добавляем в смесь сок двух лаймов и шепетильно перемешиваем , пока соль не растворится.

Убираем маринад в холодильник на 2 часа, по окончании чего добавляем в него гвоздику, 4 столовые ложки арахисового масла, 2 лавровых страницы, пучок петрушки, столовую ложку сухого тимьяна и столовую ложку сухой молотой вишни либо смородины.

Данный маринад в большинстве случаев употребляется для курицы – птица обязана промариноваться в нем от 4 до 6 часов.

Ингредиенты для изготовление кубинского маринада

  • 5 зубч. чеснок
  • 1 ч.л. тмин
  • 1 ч.л. орегано
  • 1 ч.л. перец тёмный молотый
  • 1 ст. сок апельсиновый

Рецепт кубинского маринада

Блендером измельчите 5 зубчиков чеснока, чайную ложку молотого тмина, столько же сухого орегано, добавьте чайную ложку тёмного перца. По окончании чего влейте к специям стакан апельсинового сока и шепетильно перемешайте все ингредиенты так, дабы у вас оказалась пастообразная консистенция.

Разрешите маринаду настояться в течение часа, по окончании чего его возможно будет применять для мариновки мяса и птицы.

Самый главный маринад

Ингредиенты для изготовление самого главного маринада

  • 1,5 шт. лимон
  • 1/2 ч.л. перец тёмный молотый
  • 1/2 ч.л. соль морская
  • 4 ст.л. цедра лимона
  • 3 зубч. чеснок
  • зелень

Рецепт самого главного маринада

В громадную кастрюлю выжимаем сок полутора лимонов, добавляем по половине ложки тёмного перца и морской соли, 4 столовые ложки лимонной цедры, измельчаем 3 больших зубчика чеснока и зелень.

Дайте маринаду настоятся два часа, по окончании чего в нем возможно будет мариновать фактически любой вид мяса.

Ингредиенты для изготовление дачного маринада

  • 4 ст.л. соевый соус
  • 3 ст.л. мед
  • 2 ст.л. уксус
  • 2 зубч. чеснок
  • 1 ст.л. имбирь молотый
  • 2 шт. лук зеленый
  • 3/4 ст. оливковое масло

Рецепт дачного маринада

В большой тарелке смешиваем 4 столовые ложки соевого соуса, 3 столовые ложки меда, 2 столовые ложки уксуса. В том же направлении измельчаем 2 зубчика чеснока, добавляем столовую ложку молотого имбиря, 2 стебля зеленого лука и чайную ложку тёмного перца большого помола.

Заправляем маринад ? стакана оливкового масла и загружаем в него мясо. Шепетильно перемешиваем содержимое кастрюли, по окончании чего убираем в холодильник на 4 часа.

Таковой маринад превосходно подходит как курице, так и к свинине либо говядине.

Простой маринад для свинины

Ингредиенты для изготовление несложного маринада для свинины

Рецепт несложного маринада для свинины

Лук очистить и нарезать полукольцами. Перемешать мясо нарезанное кусочками с луком, перцем и лавровым страницей. Соль и сахар растворить в воде, добавить стакан уксуса и залить мясо.

Цитрусовый маринад для курицы

Ингредиенты для изготовление цитрусового маринада для курицы

  • 1/2 ст. лимонный сок
  • 1/2 ст. сок лайма
  • 1/2 ст. мед
  • 1 зубч. чеснок

Рецепт цитрусового маринада для курицы

Смешиваем пол стакана лимонного сока, столько же сока лайма, добавляем пол стакана меда и измельченный зубчик чеснока. ? оказавшегося маринада заливаем в герметичный пакет, в него же выкладываем всю заготовленную курицу и убираем в прохладное место на пол часа.

Оставшимся маринадом нужно будет поливать мясо уже в ходе его изготовление.

Ингредиенты для изготовление кислого маринада

  • 1 ч.л. хмели-сунели
  • 1 шт. лук
  • 1 ст.л. майонез
  • 1 ч.л. горчица
  • перец тёмный молотый
  • 2 ст.л. лимонный сок

Рецепт кислого маринада

Нарезаем мясо порционными кусочками и выкладываем его в посуду, где оно и будет мариноваться. Сверху щедро посыпаем свежемолотым тёмным перцем, обмазываем мясо приправой хмели-сунели, добавляем майонез, горчицу. Лук нарезаем кольцами и также выкладываем его к мясу.

Шепетильно перемешиваем содержимое кастрюли так, дабы из лука выделился сок. По окончании чего взбрызгиваем на мясо 2 столовые ложки лимонного сока и убираем мясо в холодильник на 5 – 7 часов.

Маринад для дичи

Ингредиенты для изготовление маринада для дичи

  • 250 мл. вино
  • 250 мл. уксус
  • 1 шт. морковь
  • 1 шт. лук
  • 15-20 тёмный перец горошком
  • гвоздика

Рецепт маринада для дичи

В кастрюле смешиваем 250 мл вина, столько же уксуса, крошим одну морковь и луковицу, добавляем 15 – 20 горошин тёмного перца и гвоздику. Заливаем все холодной водой и варим 5 – 10 мин..

Дичь заливаем остывшим маринадом и выдерживаем в нем 8 – 10 часов, переворачивая каждые 1 -2 часа.

Стремительный маринад для рыбы

Ингредиенты для изготовление стремительного маринада для рыбы

  • 1 ч.л. соль
  • 3 ч.л. сахар
  • масло растительное
  • перец тёмный молотый

Рецепт стремительного маринада для рыбы

Натираем рыбу смесью соли и сахара (чайная ложка соли и 3 чайные ложки сахара) и оставляем её на 10 – 15 мин.. После этого промываем рыбу холодной водой, обтираем растительным маслом, перчим.

Сметанный маринад для рыбы

Ингредиенты для изготовление сметанного маринада для рыбы

Рецепт сметанного маринада для рыбы

Из двух лимонов выжимаем как возможно больше сока. С половинки одного лимона при помощи небольшой терки снимаем цедру, по окончании чего смешиваем ее с лимонным соком, двумя столовыми ложками сметаны, измельченной зеленью и солью по вкусу.

Держать рыбу в таком маринаде необходимо 20 – 25 мин., не более того.

Пивной маринад для говядины

Ингредиенты для изготовление пивного маринада для говядины

Рецепт пивного маринада для говядины

В большой кастрюле смешиваем бутылку яркого пива, сок половинки лимона, по чайной ложке зиры, молотого кориандра и паприки.

Поливаем оказавшимся маринадом мясо и убираем его в холодильник на 2 часа.

Перед приготовлением оборачиваем любой кусочек говядины полосой бекона и обжариваем его.

Маринад для говядины с водкой

Ингредиенты для изготовление маринада для говядины с водкой

  • 100 гр. водка
  • 7-8 зубч. чеснок
  • 1 шт. лимон
  • 3 ст.л. оливковое масло
  • соль, перец

Рецепт маринада для говядины с водкой

Заливаем 100 г. водки кусочки говядины и перемешиваем , пока водка полностью не впитается в мясо. Из одной головки чеснока выжимаем сок. Добавляем его и лимонный сок к мясу, солим будущий шашлык и оставляем мариноваться на ночь при комнатной температуре.

На следующее утро перемешиваем мясо, добавляем 3 столовые ложки оливкового масла и специи по вкусу и начинаем нанизывать мясо на шампуры.

К этому маринаду возможно добавить крупно нарезанный кольцами лук.

Маринад из гранатового сока и водки

Ингредиенты для изготовление маринада из гранатового сока и водки

  • 200 мл. сок гранатовый
  • 50 мл. водка
  • соль, перец

Рецепт маринада из гранатового сока и водки

Смешиваем гранатовый сок и водку в пропорции 4 к 1 и замариновываем мясо в течение 1 – 2 часов. Солить и перчить мясо нужно лишь перед началом изготовление шашлыка.

Винный маринад для говядины

Ингредиенты для изготовление винного маринада для говядины

  • 3-4 шт. лук
  • 3-4 зубч. чеснок
  • 1 ст. вино красное сухое
  • соль, перец

Рецепт винного маринада для говядины

Как возможно мельче нарезаем 3 – 4 луковицы. Кроме этого измельчаем 3 – 4 зубчика чеснока. Смешиваем эти ингредиенты со стаканом красного сухого вина, солью и красным молотым перцем, по окончании чего выкладываем в оказавшийся маринад кусочки говядины. Сейчас мясо нужно мариновать в течение 4 – 5 часов.

Винный маринад для свиных ребрышек

Ингредиенты для изготовление винного маринада для свиных ребрышек

  • 2 ст. вино красное сухое
  • 2 ст. вода
  • 3 ст.л. соль
  • 4 ст.л. тростниковый сахар
  • 1 ст.л. розмарин свежий

Рецепт винного маринада для свиных ребрышек

Смешиваем 2 стакана красного сухого вина, 2 стакана воды, 3 столовые ложки соли, 4 столовые ложки тростникового сахара и столовую ложку измельченных свежих листьев розмарина. Продолжаем перемешивать маринад , пока сахар полностью не растворится.

После этого поливаем маринадом ребрышки и убираем их в прохладное чёрное место на ночь.

Ингредиенты для изготовление гранатового маринада

  • 2 шт. лук
  • специи по вкусу
  • 1 ст. сок гранатовый

Рецепт гранатового маринада

На дно эмалированной кастрюли укладываем слой мяса, посыпаем специями по вкусу, сверху выкладываем нарезанный кольцами лук. Посыпаем мясо рубленой зеленью. Сверху опять укладываем слой мяса со специями, после этого лук и без того потом , пока мясо у вас не закончится.

Заливаем мясо стаканом гранатового сока и ставим мариноваться на 4 часа. Наряду с этим мясо нужно перемешивать любой час. За 30 мин. до начала изготовление солим мясо по вкусу. Таковой маринад идеально подойдет для свинины.

Кокосовый маринад для свинины

Ингредиенты для изготовление кокосового маринада для свинины

  • 1 шт. лук
  • 1 зубч. чеснок
  • 1 шт. имбирь, корень
  • 1 шт. перец чили
  • 1 шт. лимон
  • кинза пучок
  • кориандр
  • гвоздика
  • порошок карри
  • мускатный орех
  • 1 ст.л. масло растительное
  • сахар
  • кокосовое молоко

Рецепт кокосового маринада для свинины

Мелко нарезаем лук, чеснок и корень имбиря. Перец чили очищаем от перегородок и семян и нарезаем его узкими полукольцами. Кроме этого мелко нарубаем пучок кинзы, из лимона выжимаем сок.

Семена кориандра и гвоздики обжариваем на сковороде в течение 30 секунд, по окончании чего перекладываем их в ступку и раздавливаем пестиком. В том же направлении добавляем порошок карри, куркуму и мускатный орех. Загружаем в блендер лук, чеснок, корень имбиря, сахар, столовую ложку растительного масла и лимонный сок и включаем аппарат.

Смешиваем оказавшуюся смесь с кокосовым молоком, добавляем перец чили и солим по вкусу. Заливаем свинину маринадом и убираем мариноваться в холодильник на ночь.

Перед приготовлением нужно обвалять кусочки мяса в кокосовой стружке и обжарить их в течение 15 мин..

Маринад для свинины с помидорами

Ингредиенты для изготовление маринада для свинины с помидорами

Рецепт маринада для свинины с помидорами

Нам пригодится 400 грамм свежих, мясистых помидоров. Делаем на них пара маленьких надрезов крест-накрест, а после этого опускаем их в кипяток на одну минуту. По окончании чего вынимаем помидоры, обдаем холодной водой и снимаем с них кожицу.

Измельчаем очищенные помидоры посредством блендера. Лук нарезаем полукольцами, солим и самую малость их мнем так, дабы они выделили сок. Смешиваем его с томатной пастой и заливаем оказавшимся маринадом свинину. Добавляем перец и убираем будущий шашлык в холодильник на 2 часа.

Маринад для свинины с вином и мятой

Ингредиенты для изготовление маринада для свинины с вином и мятой

  • 1 зубч. чеснок
  • мята
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. розмарин веточка
  • 60 мл. вино белое сухое
  • 5-6 ст.л. масло растительное

Рецепт маринада для свинины с вином и мятой

Мелко нарубаем мяту и чеснок. Луковицу нарезаем небольшими кубиками, веточку розмарина разрезаем на пара частей. В отдельной посуде смешиваем 60 мл белого сухого вина, 5 – 6 столовых ложек растительного масла и нарезанные ингредиенты. Поливаем маринадом свинину и убираем в холодильник на ночь.

Сливочно-лимонный маринад для курицы

Ингредиенты для изготовление сливочно-лимонного маринада для курицы

  • 1 шт. лук
  • 2 зубч. чеснок
  • 1 шт. перец чили
  • 1/2 уп. масло сливочное
  • 3 ст.л. уксус яблочный
  • 3 ст.л. тростниковый сахар
  • 3 ст.л. вустерширский соус
  • 1 шт. лимон

Рецепт сливочно-лимонного маринада для курицы

Лук нарезаем небольшими кубиками, как возможно посильнее измельчаем чеснок. Мелкий острый перчик очищаем от перегородок и семян и кроме этого хорошо его измельчаем.

В кастрюлю выкладываем пол пачки сливочного масла, 3 столовые ложки яблочного уксуса, столько же тростникового сахара и вустерширского соуса и другие нарезанные ингредиенты. Ставим кастрюлю на пламя и готовим, помешивая, , пока целый сахар не растворится.

Снимаем кастрюлю с огня, выжимаем в маринад один лимон и… весьма вкусный маринад готов!

Лимонный маринад к курице

Ингредиенты для изготовление лимонного маринада к курице

  • 1 зубч. чеснок
  • зелень пучок
  • 2 шт. лимон
  • 7-8 ст.л. оливковое масло
  • соль, перец

Рецепт лимонного маринада к курице

Измельчаем зелень, как возможно мельче нарезаем чеснок, а из двух лимонов выдавливаем как возможно больше сока. Смешиваем чеснок, зелень, лимонный сок, тёмный и красный молотые перцы, 7 – 8 столовых ложек оливкового масла и мало соли и ожидаем , пока вся столь не растворится.

Выкладываем в маринад курицу и оставляем ее на 1,5 – 2 часа.

Маринад для птицы с йогуртом

Ингредиенты для изготовление маринада для птицы с йогуртом

  • 2 зубч. чеснок
  • 125 мл. йогурт
  • мята
  • перец красный молотый

Рецепт маринада для птицы с йогуртом

Раздавливаем чеснок. Смешиваем с 125 мл. йогурта мелко нарезанную мяту, чеснок и красный молотый перец. Маринад для птицы готов!

Маринад для рыбы на базе виски

Ингредиенты для изготовление маринада для рыбы с виски

  • 2 ст.л. виски
  • 1 ст.л. вино красное
  • 2 ст.л. соевый соус
  • перец тёмный молотый
  • 1 зубч. чеснок

Рецепт маринада для рыбы с виски

Смешиваем 2 столовые ложки любого виски, столовую ложку красного вина, 2 столовые ложки соевого соуса, тёмный молотый перец и чеснок. Возможно добавить еще пара видов ваших любимых приправ, основное не переборщить с ними.

Смазываем оказавшимся маринадом рыбу и убираем в холодное место на 30 мин..

Мятный маринад для птицы

Ингредиенты для изготовление мятного маринада для птицы

  • 1 шт. лук
  • мята
  • 5 ст.л. масло растительное
  • 2-3 зубч. чеснок
  • розмарин
  • перец красный молотый
  • тимьян

Рецепт мятного маринада для птицы

Мелко нарезаем луковицу, кроме этого мелко рубим листья мяты. Смешиваем 5 столовых ложек растительного масла, 2 – 3 измельченных зубчика чеснока, розмарин, красный молотый перец и тимьян с другими ингредиентами.

Маринад готов! направляться обратить внимание на то, что держать птицу в таком маринаде больше одного часа не рекомендуется, в противном случае будет теряться настоящий вкус птицы.

Ингредиенты для изготовление кефирного маринада

  • 1 л. кефир (жирностью не выше 2.5 %)
  • 1 кг. лук
  • 10 шт. тёмный перец в горошинах
  • 1 ст.л. хмели-сунели

Рецепт кефирного маринада

Лук нарезаем кубиками и легко прижимаем его так, дабы он выделил самую малость сока.

Смешиваем нарезанный лук с приправой хмели-сунели и остальными специями.

Следующим шагом натираем луковой смесью заготовленное мясо и заливаем все кефиром, шепетильно встряхиваем и перемешиваем так, дабы кефир попал на все мясо. Убираем в холодное место на 2 часа.

Данный маринад замечательно подойдет для свинины и говядины. Кроме этого хорошо будет мариновать в нем цыплят, но лишь если вы станете готовить их на огне, разрезав тушку пополам.

Ингредиенты для изготовление минерального маринада

  • 1.5 л. минеральная вода очень сильно газированная
  • 3 шт. лук
  • 1 шт. зелень смешанная пучок
  • 2 ч.л. тёмный перец в горошинах
  • 2 ст.л. соль

Рецепт минерального маринада

Лук нарезаем небольшими кубиками, смешиваем его с зеленью и специями.

Натираем оказавшейся смесью мясо и заливаем все минеральной водой.

В случае если мясо ласковое (такое, к примеру, как свиная шейка), то мариновать его нужно не более одного часа, в случае если это твёрдая говядина, то лучше продержать его до четырех часов.

Мясо по окончании для того чтобы маринада получается на ура! Причем как говядина, так и свинина.

Ингредиенты для изготовление винного маринада

  • 1 уп. красное сухое вино
  • 3 шт. лук
  • 2 ст.л. тёмный перец молотый

Рецепт минерального маринада

Лук нарезаем как на поджарку к супу, другими словами маленькими кубиками.

Натираем мясо нарезанным луком и тёмным перцем, заливаем его вином и перекладываем в прохладное место на ночь.

Таковой маринад идеально подходит для говядины, хорошо получается и со свининой.

Ингредиенты для изготовление винно-базиликового маринада

  • базилик
  • 1 уп. вино белое сухое
  • 2 шт. лук
  • 1 ч.л. перец молотый

Рецепт винно-базиликового маринада

Промываем и сушим базилик, попутно отделяя листья от стеблей. Лук нарезаем маленькими кубиками.

В большой емкости смешиваем все специи, нарезанный лук и зелень, по окончании чего растираем данной смесью заготовленное мясо.

Прижимаем мясо ко дну емкости, заливаем его белым вином и оставляем мариноваться в прохладном месте на 3 – 4 часа.

Данный маринад идеально подходит для ласкового мяса, для того чтобы как свинина и индейка.

Ингредиенты для изготовление горчичного маринада

  • 1 ст.л. горчица
  • 1 ч.л. тмин
  • 1 ст.л. мед
  • цедра одного апельсина
  • 1 ч.л. тёмный перец молотый

Рецепт горчичного маринада

Для этого маринада соус нужно будет приготовить заблаговременно – необходимо иметь под рукой миксер либо кухонный комбайн.

В комбайн загружаем все ингредиенты и смешиваем их до однородной массы.

Уже на природе, перед самим процессом нанизывания мяса на шампуры, обваливаем их в соусе. Затем мясо уже возможно будет затевать готовить на открытом огне.

Данный маринад считается одним из самых лучших маринадов для говядины, вместе с тем хорошо он подойдет для курицы либо свинины. Лишь перед этим свинину либо говядину оптимальнее отбить – так вкус окажется более броским и насыщенным.

Маринад на виноградном уксусе

Ингредиенты для изготовление маринада на виноградном уксусе

  • 2 ст. уксус виноградный
  • 1 шт. корень петрушки
  • 2 шт. морковь
  • 2 шт. лук
  • 4 шт. лист лавровый
  • 5 зубч. чеснок
  • 5 шт. гвоздика
  • ? ч.л. мускатный орех

Рецепт маринада на виноградном уксусе

Для начала нам необходимо будет верно выбрать уксус. Обращаю ваше внимание на то, что хороший виноградный уксус складывается из одного ингредиента – перебродившего винограда. В случае если для того чтобы вы не нашли, то лучше воспользоваться яблочным уксусом, нежели столовым.

Корень петрушки и морковь нарезаем кружочками, лук – полукольцами, а чеснок либо натираем на терке.

Мясо нарезаем маленькими кусочками и выкладываем в посуду для маринования слоями. Нижним слоем у вас ляжет мясо, поверх него – лук, после этого петрушка, морковь, чеснок, лавровые листики, перец, гвоздика и, наконец, щепотка мускатного ореха.

Поливаем все это дело двумя чашками виноградного либо яблочного уксуса и убираем в прохладное чёрное место на 2 часа.

Таковой маринад замечательно подойдет для твёрдого мяса – для того чтобы, как говядина либо не самая мягкая свинина.

Ингредиенты для изготовление коньячного маринада

  • ? ст. коньяк
  • ? ст. соевый соус
  • 1 шт. перец острый
  • 2 ч.л. тёмный перец в горошинах
  • 2 шт. лук
  • 3 ст.л. масло растительное

Рецепт коньячного маринада

Лук и красный перец нарезаем полукольцами.

Нарезанное порционно мясо укладываем в посуду для маринования. В том же направлении выкладываем нарезанные лук и перец, шепетильно перемешиваем.

В отдельной посуде смешиваем коньяк, соевый соус и растительное масло. Поливаем оказавшимся маринадом мясо, шепетильно его перемешивая так, дабы маринад попал на любой кусочек.

Мариновать мясо нужно как минимум несколько часов, периодически встряхивая посуду для маринования. оптимальнее таковой маринад подходит для свинины и говядины.

Ингредиенты для изготовление аджичного маринада

  • 1 уп. аджика
  • ? ст. уксус яблочный
  • 10 шт. тёмный перец в горошинах

Рецепт аджичного маринада

Таковой маринад замечательно подходит для тех моментов, в то время, когда решение отправиться на шашлыки приходит спонтанно. Таковой метод маринования не требует большое количество времени, а уж эти ингредиенты найдутся фактически в любом доме.

Нарезаем мясо порционными кусочками, посыпаем на него перец, добавляем аджику и уксус.

По окончании чего шепетильно перемешиваем содержимое кастрюли, придавливаем мясо грузом и убираем в холодильник на 2 часа.

Данный маринад подойдет практически к любому типу мяса, за исключением, возможно, говядины и баранины.

Маринад из киви

Ингредиенты для изготовление маринада из киви

  • 1 шт. киви
  • 1 шт. лук
  • 1 ч.л. тёмный перец молотый
  • петрушка

Рецепт маринада из киви

Другое наименование этого маринада – сухой. Кроме сока, который выделит киви и лук, ну и сока самого мяса, тут больше не будет употребляться никакая другая жидкость.

Киви очищаем от кожицы и растираем в пюре. Лук нарезаем полукольцами, мелко нарубаем петрушку.

Мясо растираем смесью из нарезанных лука, петрушки, перца и киви и оставляем в прохладном месте на один час.

Таковой маринад замечательно подходит для любого твёрдого мяса – киви имеет свойство размягчать мясные волокна. Основное не передержать мясо в маринаде, тогда оно окажется весьма сухим.

Ингредиенты для изготовление йогуртно-мятного маринада

  • 500 мл. йогурт натуральный без наполнителей
  • мята пучок
  • 4 зубч. чеснок
  • 2 ч.л. красный молотый перец

Рецепт йогуртно-мятного маринада

Еще один занимательный и вкусный маринад. Мелко нарубаем мяту, чеснок пропускаем через пресс.

Соединяем специи с йогуртом и загружаем мясо в оказавшийся маринад минимум на 3 часа.

Это совершенный вариант маринада для баранины, кроме этого он замечательно подойдет и для мяса птицы.

Ингредиенты для изготовление гранатового маринада

  • 2 ст. сок гранатовый
  • ? ст. водка
  • кинза пучок
  • мята пучок
  • 1 ч.л. тёмный перец молотый
  • 1 шт. лук

Рецепт гранатового маринада

Крупно рубим зелень и лук.

В большой посуде смешиваем их с тёмным перцем и натираем данной смесью кусочки мяса, по окончании чего заливаем будущий шашлык гранатовым соком и водкой. Убираем в холодильник на 4 – 6 часов, а лучше на ночь.

Таковой маринад превосходно подходит для всех видов мяса, не считая, разве что, мяса птицы и рыбы.

Маринад Кровавая Мэри

Ингредиенты для изготовление маринада Кровавая Мэри

  • 1 ст. сок томатный
  • ? шт. лук
  • 2 зубч. чеснок
  • 1 шт. перец чили
  • ? ст. водка
  • 1 ст.л. вустерский соус
  • 1 ст.л. лимонный сок
  • 1 ч.л. тёмный перец молотый
  • 1 ч.л. семечки сельдерея
  • 1 ч.л. тертый хрен
  • 5 ст.л. оливковое масло

Рецепт маринада Кровавая Мэри

Выжимаем в маленькую посуду чеснок. Мелко нарезаем красный острый перец и измельчаем его как возможно посильнее вместе с семенами сельдерея.

Соединяем все ингредиенты, перемешиваем до однородности и заливаем оказавшимся маринадом мясо, по окончании чего убираем его в холодильник на 2 – 12 часов.

Мясо по окончании для того чтобы маринада получается пряно-острым и весьма вкусным. Таковой метод мариновки превосходно подходит к любому типу мяса, но особенно хорошо получается говядина.

Ингредиенты для изготовление маринада терияки

  • ? ст. соевый соус
  • ? ст.л. имбирный порошок
  • 4 ст.л. лимонный сок
  • 2 ст.л. мед
  • 3 зубч. чеснок

Рецепт маринада терияки

Выжимаем чеснок и соединяем его с оставшимися ингредиентами. Размешиваем оказавшийся маринад до однородности.

Заливаем им мясо, хорошенько прижимая любой кусочек так, дабы мясо впитало в себя как возможно больше сока и убираем в холодильник на 3 часа.

Данный вид маринада замечательно подходит для птицы, хорошо он получается и со свининой.

Ингредиенты для изготовление луково-яичного маринада

Рецепт луково-яичного маринада

Лук мы пропускаем через мясорубку, яйца взбиваем в отдельной посуде, а от лимонов нам пригодится лишь сок. Перемешиваем все ингредиенты, обваливаем в оказавшейся смеси мясо и убираем мариноваться в холодильник на один час.

Таковой маринад замечательно подойдет для куриных грудок и свинины – мясо получается весьма сочным. Кроме этого таковой маринад рекомендуется применять для большой рыбы.

Ингредиенты для изготовление средиземноморского маринада

  • 3 ст.л. розмарин сушеный
  • ? ст. оливковое масло
  • 3 шт. лимон
  • 7-8 зубч. чеснок

Рецепт средиземноморского маринада

Выжимаем чеснок, из лимонов выдавливаем сок. Смешиваем эти и оставшиеся ингредиенты совместно, по окончании чего растираем оказавшимся маринадом заготовленное мясо. Выжатые лимоны также возможно добавить в маринад – цедра лимона придаст мясу необыкновенные нотки. Мариновать мясо нужно не меньше 4-ех часов.

Мясо по окончании таковой мариновки получается самую малость горьковатым, дабы избавиться от горечи, возможно использовать мясо с соусом из острого перца. Данный маринад подходит для баранины, говядины и свинины. Если вы желаете замариновать в нем рыбу, то на полтора килограмма ингредиентов направляться брать вдвое меньше, а процесс маринования сократить с четырех до одного часа.

Ингредиенты для изготовление томатного маринада

  • 3 шт. лук
  • 500 мл. сок томатный
  • 100 мл. уксус яблочный
  • ? ч.л. мускатный орех
  • ? ч.л. кориандр
  • ? ч.л. тёмный перец

Рецепт томатного маринада

Лук нарезаем кольцами либо полукольцами. Мясо разрезаем порционными кусочками, натираем его смесью кориандра, мускатного ореха и тёмного молотого перца. Перекладываем мясо со специями в громадную кастрюлю, перемешиваем его вместе с колечками лука и заливаем томатным соком и яблочным уксусом. По окончании чего убираем будущий шашлык в холодильник на 6 часов, а лучше на ночь.

Тут принципиально важно нарезать лук как раз кольцами – он должен придать мясу легкий запах, а не стать основным его ингредиентом. оптимальнее таковой маринад подходит для свинины и говядины.

Ингредиенты для изготовление чайного маринада

  • 3 шт. лук
  • 1 ст.л. тёмный перец молотый
  • 2 ст.л. чай тёмный
  • 2 ст. кипяток

Рецепт чайного маринада

Завариваем чай кипятком, даем ему настояться 15 мин., по окончании чего сцеживаем. Нарезаем лук кубиками (если вы желаете ощутить сильный запах лука в шашлыке) либо полукольцами (в случае если хотите, дабы шашлык владел легким запахом этого ингредиента). Перчим мясо, натираем его нарезанным луком и заливаем остывшим чаем. Выдерживать мясо нужно в течение 5 – 6 часов.

Таковой метод мариновки превосходно подходит для говядины и свинины.

Маринад на квасе

Ингредиенты для изготовление маринада на квасе

Рецепт маринада на квасе

Лук нарезаем полукольцами, по окончании чего перчим мясо и перекладываем его в кастрюлю вместе с луком. Разбавляем мед квасом и заливаем оказавшейся смесью будущий шашлык. Маринуем от 2 до 3 часов.

Таковой маринад идеально подойдет для свинины.

Ингредиенты для изготовление майонезного маринада

Рецепт майонезного маринада

Один из наиболее несложных и распространенных способов мариновки. Мясо нарезаем кусочками и перемешиваем с майонезом, по окончании чего держим его в холодильнике 2 часа. В принципе, возможно замариновать и без того, но возможно добавить нарезанный кольцами лук и карри – тогда ваш шашлык окажется более пикантным на вкус, и иметь золотистый цвет.

Данный маринад подходит для свинины, говядины и большой рыбы, которая жарится стейками на гриле. Если вы желаете готовить шашлык из курицы, то лучше взять майонез пополам с густой сметаной – так шашлык окажется менее жирным.

Ингредиенты для изготовление яблочного маринада

  • 1 шт. лук
  • 1 кг. яблоки
  • 1 ч.л. тёмный перец молотый
  • 3 ст.л. мед
  • 1 уп. вино белое сухое
  • 3 ст.л. масло растительное

Рецепт яблочного маринада

Луковицу нарезаем маленькими кубиками, яблоки очищаем от семян и кожицы и натираем их на большой терке. Натираем мясо луком и перцем, по окончании чего перекладываем его в громадную емкость, переслаивая вместе с тертыми яблоками. В отдельной емкости смешиваем 3 столовые ложки меда, бутылку белого сухого вина и 3 столовые ложки растительного масла. Заливаем мясо оказавшимся маринадом и убираем кастрюлю в прохладное место на 3 часа.

Таковой маринад придаст узкий кисло-сладкий вкус свинине и курице.

Ингредиенты для изготовление рассольного маринада

  • 2 шт. лук
  • 1 ч.л. перец тёмный молотый
  • 1 ч.л. перец красный молотый
  • 1 л. рассол

Рецепт рассольного маринада

Нарезаем 2 луковицы мелкими кубиками, смешиваем ее с чайными ложками молотого тёмного и красного перцев. По окончании чего растираем оказавшейся смесью мясо и убираем его в холодильник на пол часа. Потом извлекаем мясо, заливаем литром рассола из маринованных огурцов либо помидоров и возвращаем в холодильник еще на ночь.

оптимальнее при таком методе мариновки получается свинина и говядина. Кроме этого в маринад возможно добавить соленые огурцы либо помидоры – они придадут шашлыку более броский пряный вкус.

Ингредиенты для изготовление бальзамического маринада

  • ? ст. оливковое масло
  • ? ст. уксус бальзамический
  • 3 зубч. чеснок
  • 1 ст.л. мед
  • 1 ст.л. горчица
  • 1 ч.л. орегано
  • 1 ч.л. розмарин

Рецепт бальзамического маринада

Все ингредиенты: пол стакана оливкового масла, четверть стакана бальзамического уксуса, 3 дольки чеснока, столовую ложку меда, столовую ложку горчицы и по чайной ложке сушеных орегано и розмарина перемешиваем между собой. По окончании чего обваливаем в оказавшемся маринаде мясо и убираем в холодильник на 3 часа.

оптимальнее данный маринад сочетается с бараниной и говядиной. В нем же на 30 – 40 мин. возможно замариновать и говяжью печень – окажется весьма кроме того вкусно.

Ингредиенты для изготовление арабского маринада

  • 2 шт. лук
  • базилик пучок
  • 1 ч.л. корица
  • 1 ч.л. зира
  • 1 ч.л. перец тёмный молотый
  • 4 ст.л. масло растительное
  • лимонный сок

Рецепт арабского маринада

Мясо нарезаем кусочками. Весьма мелко нарезаем 2 луковицы, перекладываем ее в маленькую посуду и перемешиваем руками так, дабы выделилось как возможно больше лукового сока. Крупно нарезаем пучок базилика и отправляем его в кастрюлю с луком.

Следующим шагом натираем мясо чайной ложкой корицы, зиры и тёмного молотого перца. Перекладываем мясо со специями к луку, поливаем его четырьмя столовыми ложками растительного масла и оставляем мариноваться на 4 часа. За 20 мин. до жарки поливаем мясо лимонным соком.

Таковой маринад оптимальнее подойдет для птицы.

Ингредиенты для изготовление ананасового маринада

  • ? шт. ананас
  • 1 ч.л. карри
  • 1 ч.л. имбирь молотый
  • 3 зубч. чеснок
  • 2 ст.л. мед
  • ? ст. уксус яблочный
  • 100 мл. соевый соус

Рецепт ананасового маринада

Половинку свежего ананаса нарезаем мелкими кубиками. Нарезаем мясо, натираем его чайной ложкой карри, чайной ложкой молотого имбиря и тремя выжатыми дольками чеснока.

Перекладываем мясо в кастрюлю, прослаивая его дольками ананаса и мало уплотняя содержимое кастрюли. В отдельной посуде смешиваем 2 столовые ложки меда, четверть стакана яблочного уксуса и 100 мл. соевого соуса, по окончании чего заливаем оказавшимся маринадом мясо и убираем его в холодильник на 3 часа.

Таким методом маринуют свинину и курятину.

Ингредиенты для изготовление пивного маринада

  • ? л. пиво яркое
  • 1 ст.л. горчица
  • 1 ч.л. перец тёмный молотый
  • 1 ч.л. перец красный молотый
  • 3 шт. лук
  • 1 шт. лимон
  • 200 мл. масло растительное

Рецепт пивного маринада

Мясо нарезаем порционными кусочками и заливаем его половиной литра яркого пива и держим в холодильнике один час. По окончании чего сливаем пиво и приправляем мясо столовой ложкой горчицы, чайными ложками тёмного и красного перцев.

3 луковицы нарезаем полукольцами и смешиваем его с мясом. Легко утрамбовываем мясо с луком и заливаем его смесью масла (200 мл) и лимонного сока с одного лимона. Маринуем ночь. Данный маринад идеально подходит для свинины.

Ингредиенты для изготовление маринада прованс

  • 2 ст.л. розмарин
  • 2 ст.л. орегано
  • 2 ст.л. майоран
  • 2 ст.л. базилик
  • ? ч.л. семена фенхеля
  • 1 ч.л. перец тёмный горошком
  • 2 шт. лавровый лист

Рецепт маринада прованс

Это еще один рецепт сухого маринада. Смешиваем 2 столовые ложки сушеных листьев розмарина, орегано, майорана и базилика, добавляем щедрую щепотку семян фенхеля, чайную ложку горошин тёмного перца и 2 лавровых страницы.

Все вышеперечисленное измельчаем в ступке и натираем оказавшейся смесью мясо. Если вы применяли нежирное мясо, то его лучше смазать растительным либо оливковым маслом, по окончании чего убрать в холодильник на 2 часа.

Ингредиенты для изготовление орехового маринада

  • 1 ст. грецкие орехи
  • 3 зубч. чеснок
  • 200 мл. масло растительное
  • 1 ч.л. перец тёмный молотый

Рецепт орехового маринада

Прожариваем стакан очищенных грецких орехов на сухой сковороде. Измельчаем 3 дольки чеснока.

Перемешиваем все ингредиенты (орехи, чеснок, 200 мл. растительного масла и тёмный перец) с мясом и выдерживаем в холодильнике в течение одного часа. Это один из вкуснейших вариантов маринада для курятины.

Ингредиенты для изготовление маринада ткемали

  • 300 мл. соус ткемали
  • 1 ст.л. мед
  • 3 ст.л. масло растительное
  • ? ч.л. перец тёмный молотый

Рецепт маринада ткемали

Смешиваем 300 мл соуса Ткемали, столовую ложку меда, 3 столовые ложки растительного масла и пол чайной ложки тёмного молотого перца.

Обваливаем мясо в этом маринаде и убираем его в прохладное чёрное место на 1 – 2 часа. Весьма вкусным в таком виде получается свиной шашлык.

Маринад на водке

Ингредиенты для изготовление маринада на водке

  • 5-6 шт. лук
  • соль
  • перец тёмный молотый
  • 1 шт. лавровый лист
  • 50 мл. водка

Рецепт маринада на водке

5 – 6 больших луковиц нарезать громадными полукольцами и добавить их к подготовленному мясу.

Солим, перчим по вкусу, добавляем лавровый лист и заливаем мясо 50 мл. водки. Такое мясо должно мариноваться 24 часа под прессом в холодном месте.

Маринад с дижонской горчицей

Ингредиенты для изготовление маринада с дижонской горчицей

  • 1 шт. лимон
  • 1 ч.л. горчица дижонская
  • 1 ст.л. масло растительное
  • 1 ст.л. оливковое масло
  • сахар
  • соль
  • перец тёмный молотый

Рецепт маринада с дижонской горчицей

Из одного лимона выжимаем сок и смешиваем его с чайной ложкой дижонской горчицы, столовой ложкой растительного и оливкового масла, сахаром, солью и перцем. Маринуем мясо еще в течение 3 – 4 часов.

Маринад из лука и перца

Ингредиенты для изготовление маринада из лука и перца

  • 2 шт. лук
  • 1 ч.л. перец тёмный молотый
  • 1 ч.л. перец красный молотый
  • 1 ч.л. хмели-сунели
  • кинза пучок

Рецепт маринада из лука и перца

Таковой маринад весьма несложен в исполнении, возможно, как раз потому он и пользуется громаднейшей популярностью.

Очищаем луковицы и нарезаем их большими полукольцами. Мясо натираем смесью из тёмного и красного перцев, возможно добавить хмели-сунели и измельченную зелень кинзы.

Добавляем к мясу лук и ручками шепетильно все перемешиваем – нам необходимо, дабы из лука выделился сок. Сейчас мясо возможно покинуть мариноваться на 5 – 6 часов, но не больше, поскольку затем времени лук начнет горчить и мясо купит неприятный привкус.

Таковой метод маринования больше подходит для мяса на косточках – ребрышки либо позвоночную часть мяса.

Ингредиенты для изготовление летнего маринада

  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. лук
  • 1 зубч. чеснок
  • 200 мл. масло растительное
  • перец тёмный молотый
  • зелень
  • 200 мл. вино белое сухое
  • 1 шт. лимон

Рецепт летнего маринада

Нам пригодится одна морковка, 2 большие луковицы и один зубчик чеснока. Очищаем заготовленные овощи и нарезаем их маленькими кружочками.

Мясо поливаем 200 мл. растительного масла и перекладываем его в посуду, где оно будет мариноваться. Добавляем к нему нарезанные овощи, зелень, петрушку и тёмный перец и заливаем все 200 мл. белого сухого вина.

Сбрызгиваем все лимонным соком и убираем мариноваться в холодильник приблизительно на дни.

Маринад с кореньями и пряностями

Ингредиенты для изготовление маринада с кореньями и пряностями

  • 1 шт. морковь
  • 2 шт. лук
  • петрушка
  • 10 шт. перец тёмный горошком
  • сельдерей
  • гвоздика
  • 2 шт. лавровый лист
  • ? ч.л. перец тёмный молотый
  • сахар
  • ? л. вода холодная
  • ? л. уксус

Рецепт маринада с кореньями и пряностями

Выкладываем в кастрюлю одну нарезанную морковь, 2 луковицы, петрушку, немолотый перец, сельдерей, гвоздику, специи, лавровый лист и сахар.

Заливаем ее пол литром холодной воды, ставим на пламя и варим в течение 20 мин. под закрытой крышкой. Затем вливаем в кастрюлю половину литра уксуса, даем бульону закипеть и сходу охлаждаем.

, если под рукой нет какой-либо зелени, ее возможно заменить громадным числом лука и моркови. Маринуется мясо в таком маринаде 4 – 6 часов.

Маринад для птицы

Ингредиенты для изготовление маринада для птицы

  • 4 ст.л. масло растительное
  • 1 шт. лимон
  • 1 зубч. чеснок
  • 2 шт. лук
  • петрушка
  • соль, перец

Рецепт маринада для птицы

Для изготовление для того чтобы маринада смазываем птицу четырьмя ложками растительного масла, поливаем ее лимонным соком и покрываем нарезанным чесноком и луком. На данной уйдет порядка двух луковиц и одной дольки чеснока.

Добавляем к маринаду нарезанную петрушку, соль, перец и оставляем мариноваться на пара часов.

Маринад для баранины

Ингредиенты для изготовление маринада для баранины

Рецепт маринада для баранины

Это один из самых несложных, но не меньше вкусных маринадов для ценителей шашлыков.

Очищаем одну дольку чеснока и измельчаем его. Мелко нарезаем мяту – у нас должно оказаться две чайные ложки.

Добавляем к 130 мл. йогурта чеснок, паприку и мяту. Маринад готов!

Ингредиенты для изготовление несложного маринада

Рецепт несложного маринада

Заготовленное мясо заливаем 200 мл. уксуса, добавляем 2 лавровых листика, петрушку, лук (нарезанный кружочками), соль и тёмный молотый перец.

Мясо в таком маринаде должно стоять как минимум несколько часов.

Ингредиенты для изготовление увлекательного маринада

  • 200 мл. уксус
  • сахар
  • петрушка
  • сельдерей
  • соль, перец
  • 1 шт. лавровый лист
  • 1 шт. лук
  • 1 шт. морковь

Рецепт занимательного маринада

Доводим до кипения воду с сахаром, солью, приправами (петрушка, сельдерей, перец, лавровый лист), 200 мл. уксусом, нарезанным луком и морковью.

Остужаем все эту массу, а после этого заливаем ею заготовленное мясо.

Как по мне, так это один из самых легких способов изготовление маринада.

Маринад мятный для свинины

Ингредиенты для изготовление мятного маринада для свинины

  • 5 ст.л. масло растительное
  • мята
  • 1 шт. лук
  • розмарин
  • 1 зубч. чеснок
  • 50 мл. вино белое сухое

Рецепт мятного маринада для свинины

5 столовых ложек масла смешиваем с страницами мяты, одной нарезанной луковицей, розмарином, одним зубчиком измельченного чеснока и 50 мл. белого сухого вина.

Обваливаем мясо в этом маринаде и убираем его в холодильник на ночь.

Ингредиенты для изготовление медового маринада

  • 1 ст.л. мед
  • 80 мл. соевый соус
  • 1 ч.л. масло кунжутное
  • 2 ч.л. имбирь тертый
  • 2 зубч. чеснок

Рецепт медового маринада

В небольшой посуде смешиваем столовую ложку меда, 80 мл. соевого соуса, чайную ложку кунжутного масла, 2 чайные ложки тертого имбиря и 2 измельченных долек чеснока.

Еще раз шепетильно перемешиваем все эти ингредиенты, обмазываем им свинину либо говядину и убираем в холодильник на ночь.

А чтобы Ваш шашлык был еще вкуснее, мы подготовили рецепты 20 лучших соусов, каковые идеально подойдут к мясу, запеченому на углях. Не забудьте приготовить пара соусов для шашлыка!

Барбекю соус для мяса

Ингредиенты для изготовление барбекю соуса

  • 200 гр. томатное пюре
  • 3 ст.л. мёд
  • 2 ст.л. винный уксус
  • 1,5 ч.л. чесночный порошок
  • 1/2 ч.л. луковый порошок
  • 3/4 ч.л. соль
  • 1 ч.л. паприка
  • 2 ст.л жидкий дым

Рецепт барбекю соуса

Хороший барбекю соус для мяса, приготовленный на базе томатного пюре замечательно выделит запах жаренного на углях мяса и всецело раскроет его дымные нотки.

Для изготовление соуса барбекю нам потребуется 200 гр. томатного пюре, 3 столовые ложка меда, 2 столовых ложки винного уксуса, 1,5 чайных ложки чесночного порошка, 1/2 чайной ложки лукового порошка, 3/4 чайной ложки соли, 1 чайная ложка паприки либо острого молотого перца и 2 столовых ложки жидкого дыма.

Все ингредиенты смешиваем при помощи блендера до состояния однородной массы и охлаждаем оказавшийся соус в холодильнике. Подаем к столу сразу после изготовление шашлыка.

Норвежский соус для семги

Ингредиенты для изготовление норвежского соуса

  • 2 ст. вишня
  • 1 ст.л. винный уксус
  • 1 ч.л. сахар
  • 100 мл. вода
  • 50 гр. петрушка

Рецепт норвежского соуса

Данный соус имеет весьма широкое распространение в Норвегии, где им поливают обжаренную на углях семгу.

Для изготовление для того чтобы соуса потребуется 2 стакана свежей вишни, 1 ст.л. винного уксуса, 1 ч.л. сахара и 100 мл. воды. Удалите из вишни косточки и смешайте все ингредиенты в небольшой кастрюле. Варите соус порядка 10-15 мин. , пока вишня не размягчится. Дайте практически готовому соусу остыть, добавьте 50 гр. петрушки и доведите соус до однообразного состояния при помощи блендера.

Охлажденный в холодильнике соус направляться поливать на свежеприготовленную на углях семгу и срочно подавать её к столу.

Грибной соус к шашлыку

Ингредиенты для изготовление грибного соуса

  • 50 гр. сливочное масло
  • 200 гр. грибы
  • 1 шт. лук
  • 1 ст.л. мука
  • 200 мл. куриный бульон
  • 2 ст.л. йогурт
  • укроп
  • 1 ч.л. соль
  • 1 ст.л. растительное масло

Рецепт грибного соуса

Обжарьте на сливочном масле лук и грибы. Добавьте муку и куриный бульон, перемешайте все ингредиенты и добавьте мало соли и молотого тёмного перца.

Доведите бульон с мукой, луком и грибами до кипения, по окончании чего добавьте в практически готовый соус зелень. Когда соус остынет, добавьте мало йогурта и доведите соус до однородной массы при помощи блендера.

Восточный соус к шашлыку

Ингредиенты для изготовление восточного соуса

  • 6 ст.л. томатное пюре
  • 2 ст.л. вода
  • 200 гр. грецкие орехи
  • 200 гр. чернослив
  • 3 ст.л. лимонный сок

Рецепт восточного соуса

В небольшой кастрюле смешайте томатное пюре с водой, в соотношении 3 к 1, по окончании чего добавьте 200 гр. измельченных грецких орехов и 200 гр. прокрученного через мясорубку чернослива.

Варите оказавшуюся смесь 5-7 мин., по окончании чего добавьте щепотку молотого кориандра и 2-3 столовых ложки лимонного сока. Перед подачей соус направляться остудить.

Ингредиенты для изготовление томатно-винного соуса

  • 900 гр. томатная паста
  • 1 ст. белое сухое вино
  • 1,5 ст.л. сливочное масло

Рецепт томатно-винного соуса

Доведите томатную пасту до кипения, неспешно додавая в соус белое вино и сливочное масло. Перемешайте все ингредиенты до однородного состояния и снимите готовый соус с огня. Дайте томатно-винному соусу для шашлыка остыть и подавайте блюдо к столу.

Лимонный соус для шашлыка

Ингредиенты для изготовление лимонного соуса

Рецепт лимонного соуса

Снимите цедру с половины лимона и смешайте её с желтками. В небольшой кастрюле начните нагревать сливки и неспешно додавайте к ним желтки с цедрой лимона, и соль и мало сахара. Неизменно перемешивая, доведите соус до густоватого состояния и снимите с огня.

Когда смесь остынет, додавайте в нее сок половины лимона, еще раз перемешивайте все ингредиенты и подавайте готовый лимонный соус для шашлыка к столу.

Чесночная приправа для шашлыка

Ингредиенты для изготовление чесночной приправы

  • 200 гр. чеснок
  • 50 гр. оливковое масло
  • 1-2 ч.л. острый молотый перец

Рецепт чесночной приправы

В небольшой сковороде начните нагревать оливковое масло, а сами сейчас измельчите чеснок при помощи ступки либо пресса для чеснока. В горячее масло добавляем чеснок и тушим на медленном огне 3-5 мин.. Добавляем в оказавшееся чесночное масло острый молотый перец, шепетильно перемешиваем все ингредиенты и охлаждаем готовый соус.

Медовый соус для шашлыка

Ингредиенты для изготовление медового соуса

  • 100 гр. мёд
  • 1 ст.л. сухая горчица
  • 1 ч.л. куркума
  • 1 ст. белое вино
  • 1 шт. лимон

Рецепт медового соуса

Перемешайте мёд с соком одного лимона и добавьте горчицу. Снова перемешайте все ингредиенты, по окончании чего добавьте куркуму и вино. Перемешиваем соус до полного растворения мёда и подаем готовый медовый соус к только что приготовленному шашлыку.

Соус из чернослива для шашлыка

Ингредиенты для изготовление соуса из чернослива

  • 100 гр. чернослив
  • 2-3 зубч. чеснок
  • зелень (петрушка, кинза)
  • соль, перец

Рецепт соуса из чернослива

Шепетильно промойте чернослив, легко залейте его водой и варите на среднем огне от 5 до 10 мин.. Слейте оставшуюся воду в маленькую емкость и протрите свареный чернослив через сито, или измельчите его при помощи блендера. В протертый чернослив неспешно додавайте оставшийся отвар до тех пор, пока не получите смесь, по густоте напоминающую сметану.

Сюда же добавляем протертый чеснок, соль, молотый тёмный перец и измельченную зелень. Перемешиваем все ингредиенты, или еще раз измельчаем их блендером. Оказавшийся соус из чернослива подается к мясу охлажденным.

Сметанный соус для шашлыка

Ингредиенты для изготовление сметанного соуса

  • 1 ст. сметана
  • 2 ст.л. сливочное масло
  • 1 ст.л. мука
  • 1/2 ст. бульон
  • зелень
  • соль, перец

Рецепт сметанного соуса

Растопите сливочное масло в небольшой сковороде и добавьте к нему 1 столовую ложку муки. Неизменно перемешивая муку и сливочное масло, бережно добавьте бульон и варите оказавшуюся смесь на среднем огне 3-5 мин.. Добавляем в практически готовый соус соль, перец и сметану.

Когда соус остынет, добавляем в него измельченную зелень и еще раз шепетильно все перемешиваем.

Острый чесночный соус с кетчупом

Ингредиенты для изготовление острого чесночного соуса

  • 2-3 зубч. чеснок
  • 5 ст.л. кетчуп
  • 1 ч.л. сахар
  • 2 капли соуса Табаско
  • зелень

Рецепт острого чесночного соуса

Чеснок пропустите через чеснокодавку, или нарежьте его как возможно мельче. Кетчуп смешайте с маленьким числом воды, по окончании чего добавьте чеснок. В готовый соус добавьте мелко нарезанную зелень и 2-3 капли острого соуса табаско. Шепетильно перемешайте все ингредиенты и подавайте соус к только что приготовленному шашлыку.

Овощной соус для шашлыка

Ингредиенты для изготовление овощного соуса

  • 4 шт. баклажаны
  • 5 шт. помидоры
  • 3 шт. болгарский перец
  • 1 ч.л. острый молотый перец
  • 3-5 зубч. чеснок

Рецепт овощного соуса

Перед приготовлением данного соуса нужно заблаговременно обжарить овощи на углях. Для этого нанизываем на шампуры болгарский перец, помидоры и баклажаны и запекаем их. По окончании чего овощи нужно остудить и очистить от кожуры и семян.

Когда кожура с овощей будет снята, измельчаем обжаренные на углях овощи и смешиваем их с протертым чесноком. Добавляем молотый красный перец и еще раз перемешиваем все ингредиенты. Возможно кроме этого измельчить все ингредиенты при помощи блендера.

В совершенстве, данный соус нужно переложить в кастрюлю, куда сразу после обжаривания добавляется готовый шашлык. Кастрюля накрывается крышкой, а соус и шашлык пара раз трясут, по окончании чего шашлык раскладывают по тарелкам.

Голландский соус для шашлыка

Ингредиенты для изготовление голландского соуса

  • 3 шт. желток
  • 150 гр. сливочное масло
  • 3 ст.л. лимонный сок
  • вода
  • соль. перец

Рецепт голландского соуса

Прогрейте желтки на водяной бане, добавьте мало воды и сливочного масла и дождитесь его полного растворения. Смешайте растопленное масло с желтками, добавьте мало соли и лимонного сока. По желанию возможно добавить мало сахара.

Голландский соус без промедлений подается на стол к только что снятому с шампуров шашлыку.

Соус из аджики и сметаны

Ингредиенты для изготовление соуса из аджики и сметаны

Рецепт соуса из аджики и сметаны

Весьма простой в приготовлении соус, который взял очень широкое распространение в русской кухне. Данный соус идеально подходит к только что приготовленному мясу, придает ему более ласковый вкус и точно понравится всем любителям острых соусов.

Смешайте в соуснице 5 столовых ложек сметаны и 1 столовую ложку хорошей острой аджики. Подавайте к столу в охлажденном виде.

Ингредиенты для изготовление соуса Дзадзики

  • 1 уп. йогурт
  • 3-4 зубч. чеснок
  • укроп свежий
  • 1 шт. огурец
  • 1 ч.л. лимонный сок

Рецепт соуса Дзадзики

Очистите огурец от кожуры и протрите его на большой терке. Чеснок пропустите через чесноко давилку. Смешайте огурец, чеснок и йогурт в небольшой емкости, по окончании чего добавьте 1 чайную ложку лимонного сока и мелко нарубленный укроп. Еще раз перемешайте все ингредиенты и разрешите соусу постоять в холодильнике 10-15 мин..

Перед подачей готовый соус дзадзики направляться еще раз перемешать.

Белый соус для шашлыка

Ингредиенты для изготовление белого соуса

Рецепт белого соуса

В соуснице смешиваем сметану и майонез, добавляем измельченную зелень и протертый чеснок. Шепетильно перемешиваем все ингредиенты и настаиваем соус в холодном месте 40-60 мин.. Белый соус для шашлыка подается сразу после изготовление мяса.

Ингредиенты для изготовление шашлычного соуса

  • 1 шт. лук
  • петрушка
  • укроп
  • зеленый лук
  • кинза
  • 2 зубч. чеснок
  • 2-3 ст.л. томатная паста
  • 1 ст.л. аджика
  • соль, сахар

Рецепт шашлычного соуса

Совершенный соус, который просто создан чтобы находиться на одном столе с шашлыком. Острый, с обильным числом свежей зелени, он так замечательно дополняет вкус жаренного на углях мяса, что, вероятнее, вам нужно будет приготовить добавку.

Для изготовление шашлычного соуса, нарежте лук узким полукругом, добавьте измельченную зелень и пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Смешайте томатную пасту с маленьким числом воды и добавьте вышеперечисленные ингредиенты. Щепотка соли и мало сахара по вкусу сделают шашлычный соус еще вкуснее! Готовый соус оставляем в холодильнике приблизительно на 1 час, по окончании чего сходу подаем к готовому шашлыку!

Грузинский соус Баце

Ингредиенты для изготовление грузинского соуса Баце

  • 1 ст. грецкие орехи
  • 1 ч.л. кориандр
  • свежая кинза
  • 2-3 зубч. чеснок
  • 1,5 ч.л соль
  • 1/4 ст. гранатовый сок
  • 1 ст.л оливковое масло
  • 1 ст.л. лук репчатый

Рецепт грузинского соуса Баце

Для изготовление грузинского соуса Баце, поделите орехи на 2 равные части. Одну половину истолчите с чайной ложкой соли, а вторую половину измельчите вместе с кинзой, чесноком и перцем. Для этого возможно воспользоваться блендером либо мясорубкой.

Соедините обе части соуса и заправьте оказавшуюся массу гранатовым соком. Добавьте 1 столовую ложку оливкового масла и еще раз шепетильно перемешайте все ингредиенты.

Соус из сливочного масла и зелени

Ингредиенты для изготовление соуса из сливочного масла и зелени

Рецепт соуса из сливочного масла и зелени

Мелко нарубите укроп и петрушку и смешайте с еще холодным сливочным маслом. По желанию возможно добавить мало соли.

Оказавшуюся смесь хранить в холодильнике до яркой подачи шашлыка на стол. Когда шашлык готовься , добавьте на любой из кусочков мало оказавшегося соуса и дождитесь момента, в то время, когда масло начнет подтаивать.

Соус Зеленая богиня

Ингредиенты для изготовление соуса Зеленая богиня

  • 200 гр. сметана
  • 2 ст.л. майонез
  • 5 шт. филе анчоуса
  • 100 гр. зеленый лук
  • 1 шт. лимон
  • перец

Рецепт соуса Зеленая богиня

Снимите цедру с одного лимона и мелко измельчите её. Филе анчоусов измельчите до пюреобразного состояния при помощи блендера. Смешайте цедру лимона, анчоусы и добавьте сок половины лимона.

Ну вот и все! Угли уже дотлевают, а идеально прожаренный и сочный шашлык уже ожидает вас на торжественном столе. Осталось лишь позвать своих друзей!

Пожожие темы

Энергетические напитки вред Вред энергетических напитков. В каких обстановках незаменимы энергетические напитки? Что содержится в энергетических напитках, и какой вред энергетических напитков возможно причинён организму? Какие к...
Электроплита бош инструкция Как подключить электроплиту самостоятельно? Таковой вопрос обычно задают нам обладатели новых электрических плит, варочных панелей (поверхностей) и духовых шкафов. Воображаем Вам наиболее полную ста...
Электронный отпугиватель мышей Электронные ультразвуковые отпугиватели грызунов: оптом и в розницу Не рекомендуем применять ультразвуковые устройства в жилых помещениях с детьми и домашними животными. Вы мучаетесь вопросом: - Как...