Как готовить замороженные гребешки

Любой, кто посетил страны Средиземноморья, имел возможность купить мало выпуклые раковины в качестве сувенира. Створками таких раковин довольно часто украшают другие изделия либо применяют для изготовления морских бус. Но никто из нас кроме того понятия не имеет, что эти раковины принадлежат морским гребешкам .

Сейчас популяция морских гребешков в природных условиях уже восстанавливается по окончании ее практически полного исчезновения. Обстоятельством тому стало бурное размножение бурых водорослей в 80-х годах прошлого века. Исходя из этого морских гребешков, каковые выросли в океане, практически не вылавливают. Сейчас морских гребешков выращивают на фермах, и стоит подметить, что их мясо получается намного слаще, чем у тех, которых добыли в океане. Кстати, морских гребешков предпочтительно вылавливать руками, а не сетью. Из-за вылова сетью гребешки испытывают стресс, что очень сильно отражается на вкусе мяса, как говорят гурманы.

В то время, когда станете брать морских гребешков в магазине, в первую очередь обратите внимание на производителя. Хорошие производители реализовывают мясо гребешков в вакуумной упаковке. Такие морские гребешки поддавались шоковой заморозке, дабы сохранить вкус мяса как возможно лучше. А вот развесные гребешки будут стоить существенно дешевле, но их вкус не будет таким насыщенным.

Как готовить замороженные гребешки

направляться учесть, что приготовление гребешков начинается с их разморозки. Для этого пакет с гребешками помещают в холодную воду на 40 мин.. Так как морские гребешки размораживаются весьма быстро, крайне важно не пропустить тот момент, в то время, когда моллюски уже пригодны к предстоящей тепловой обработке. Если вы на долгое время покинете гребешки размораживаться в воде, они начнут терять свой вкус. В ресторанах для разморозки гребешков применяют не несложную воду, а мало разбавленную молоком.

Имеется пара способов, как приготовить гребешки. В зависимости от ваших кулинарных предпочтений выбирайте тот либо другой метод. Так, гребешки возможно имеется сырыми, вместе с тем их жарят, варят и тушат. Стоит подробнее поведать о каждом методе изготовление морских гребешков.

Как готовить замороженные гребешки

Как приготовить гребешки: сырая подача

Морские гребешки весьма вкусные, в случае если их подавать сырыми. Для этого мясо морских гребешков нарезают узкими ломтиками. Дабы выделить их мягкий ласковый вкус, мясо возможно посолить, поперчить и полить маленьким числом оливкового масла.

Как готовить замороженные гребешки

Кроме этого сырые гребешки возможно мариновать. Для маринада имеете возможность применять специи (соль, перец, базилик, укроп, тимьян, розмарин, петрушку), бальзамический уксус и оливковое масло. Нарезанное узкими пластинами мясо гребешков направляться мариновать не меньше 1 часа.

Как приготовить гребешки: варка и тушение

Сейчас поведаем, как приготовить морские гребешки в кастрюле. Варят морские гребешки недолго всего лишь в течение 3-5 мин. в подсоленной воде. За это время мясо морских гребешков должно утратить прозрачность. Вареные морские гребешки применяют для изготовление салатов .

Как готовить замороженные гребешки

Тушеные морские гребешки подают с картофельным пюре в качестве гарнира. Тушат гребешки вместе с обжаренным луком и с добавлением томатной пасты.

Как приготовить гребешки: жарка

Обжаривать морские гребешки возможно как на сковороде, так и на гриле. Для изготовление гребешков на гриле сетку направляться смазать маслом, дабы моллюски не приставали к ней. Кроме этого не мешало бы смазать гребешки маслом, дабы они на протяжении изготовление не высыхали, а мясо оказалось бы сочным. Готовят гребешки на гриле в течение пары мин., дабы они стали непрозрачными. Но все зависит от размеров моллюска чем больше гребешок, тем больше времени уйдет на его приготовление.

Жарят морские гребешки на большой сковороде. Старайтесь раскладывать гребешки так, дабы они на протяжении обжаривания не прикасались друг к другу. Жарят гребешки на одной стороне в течение полутора мин.. После этого их направляться перевернуть на другую сторону и обжаривать еще в течение полутора мин.. В случае если по окончании этого времени центральная часть гребешков осталась прозрачной, имеете возможность продолжить их приготовление еще на две минуты. Но в действительности гребешки уже готовы к потреблению.

Как приготовить гребешки: применение в других блюдах

Довольно часто морские гребешки применяют для изготовление разных блюд. таких как ризотто либо суп. Как готовить гребешки в этом случае? Дело в том, что морские гребешки готовятся весьма быстро, исходя из этого додавать их в другое блюдо следует за 3-4 минуты до его полного изготовление и подачи на стол. Морские гребешки возможно не только весьма быстро сварить, вместе с тем переварить. Вследствие этого гребешки будут не мягкими, а резиновыми, что случается со всеми неправильно приготовленными морепродуктами. Если вы желаете предварительно поджарить гребешки, а после этого добавить их в другое блюдо, вы имеете возможность поступить следующим образом. Мало обжаренные гребешки добавьте в главное блюдо, скажем, ризотто, лишь по окончании его полного изготовление.

Как готовить замороженные гребешки

Приготовленные морские гребешки не рекомендуется повторно разогревать. так как они утратят свою нежность мяса и мягкость вкуса. Рекомендуем вам подавать гребешки сразу после их изготовление и рассчитывать так, дабы блюдо было полностью съедено за один раз.

Включайся в дискуссию

Как готовить замороженные гребешки

Поделиться с приятелями:

Пожожие темы

Энергетические напитки вред Вред энергетических напитков. В каких обстановках незаменимы энергетические напитки? Что содержится в энергетических напитках, и какой вред энергетических напитков возможно причинён организму? Какие к...
Электроплита бош инструкция Как подключить электроплиту самостоятельно? Таковой вопрос обычно задают нам обладатели новых электрических плит, варочных панелей (поверхностей) и духовых шкафов. Воображаем Вам наиболее полную ста...
Электронный отпугиватель мышей Электронные ультразвуковые отпугиватели грызунов: оптом и в розницу Не рекомендуем применять ультразвуковые устройства в жилых помещениях с детьми и домашними животными. Вы мучаетесь вопросом: - Как...