Как готовить эскалоп из свинины

Жареное мясо носит множество разнообразных названий: ростбиф, котлета, шницель, эскалоп, стейк. И каждое из этих блюд имеет свои нюансы изготовление. Какие-то кусочки мяса отбиваются, какие-то нет, в некоторых рецептах применяют панировку из сухарей, в других – обваливают в муке. Что же такое эскалоп и как его приготовить, к примеру, из свинины? Эскалоп, по сути – это кусочек мяса, нарезанный поперек волокон с вырезки либо другой мясистой части, значительно чаще округлой формы. Мясо нарезается толщиной не более 1 см, отлично отбивается и обжаривается на сковороде без панировки, или на гриле.

Как готовить эскалоп из свинины

Эскалоп из свинины — простой рецепт

Наконец, вы приобрели кусочки аппетитной вырезки и, кроме того, вся семья предотвращена, что вечером их ожидает новое блюдо на ужин. Как же приготовить свиной эскалоп? Весьма просто: учитывая, что любой порционный кусочек мяса отбивается до толщины 0,5 см, не более, значит, жарится мясо достаточно быстро – около 4-5 мин. с каждой стороны. Так что, давайте возьмем тяпку, нагреем сковородку и приготовим сочный свиной эскалоп.

Как готовить эскалоп из свинины
  • свинина (2 куска) – 400 г;
  • чеснок – 1-2 зубчика;
  • лимон – 1 ломтик;
  • специи – по вкусу.

Кусочки свинины хорошо отбиваем, дабы их толщина стала около 0,5 см, солим и перчим с обеих сторон. Выдавливаем чеснок в пиалу, смешиваем его с лимонным соком, после этого смазываем взятой смесью мясо и оставляем его промариноваться мин. 30. Перед жаркой снимаем салфеткой остатки чеснока, дабы он не пригорел, и выкладываем свиной эскалоп на хорошо разогретую сковородку. С каждой стороны обжариваем 3-4 минуты до образования корочки. Сервировать имеете возможность с тушеными либо отварными овощами, рисом, жареным картофелем.

Как готовить эскалоп из свинины

Эскалоп с грибами

Не обязательно готовить мясо в чистом виде, вы имеете возможность внести мало разнообразия в блюдо. В этом рецепте мы вам поведаем, как пожарить эскалоп из свинины с грибами. оптимальнее подойдут белые грибы, но, за неимением их, возможно применять шампиньоны.

  • свинина (2 куска) – 400 г;
  • грибы – 150 г;
  • томатная паста – 30 г;
  • помидоры – 4 шт.;
  • зелень петрушки – по вкусу;
  • специи – по вкусу.

Отбиваем кусочки свинины тяпкой, солим и перчим с обеих сторон, после этого обжариваем на разогретой сковородке с маслом до образования поджаристой корочки. Грибы отвариваем в подсоленной воде. После этого, выкладываем эскалопы на тарелку, а на сковородку вливаем грибного бульона (жир не сливаем) и кипятим около 5-7 мин.. Затем, добавляем разведенную водой томатную пасту, очищенные от кожуры и нарезанные помидоры, свиные эскалопы, дружно тушим 5 мин.. При подаче на стол, на любой эскалоп выкладываем прогретые грибы.

Как готовить эскалоп из свинины

Эскалоп из свинины с помидорами

Любое мясное блюдо требует того, дабы подавать к нему побольше овощей. Вы имеете возможность попытаться приготовить эскалоп сходу с помидорами. К нему замечательно в качестве гарнира подойдут отварной либо жареный картофель, рис, макароны.

Как готовить эскалоп из свинины

Для изготовление эскалопа сперва хорошо отобьем мясо, посолим и поперчим. Помидоры нарезаем тоненькими колечками. На сковороде нагреваем растительное масло, любой кусочек мяса обжариваем с двух сторон, после этого выкладываем сверху кусочки помидор и присыпаем натертым сыром. Накрываем сковородку крышкой и 2-3 минуты выдерживаем – сыр должен расплавиться. Подавать на стол горячим.

Пожожие темы

Энергетические напитки вред Вред энергетических напитков. В каких обстановках незаменимы энергетические напитки? Что содержится в энергетических напитках, и какой вред энергетических напитков возможно причинён организму? Какие к...
Электроплита бош инструкция Как подключить электроплиту самостоятельно? Таковой вопрос обычно задают нам обладатели новых электрических плит, варочных панелей (поверхностей) и духовых шкафов. Воображаем Вам наиболее полную ста...
Электронный отпугиватель мышей Электронные ультразвуковые отпугиватели грызунов: оптом и в розницу Не рекомендуем применять ультразвуковые устройства в жилых помещениях с детьми и домашними животными. Вы мучаетесь вопросом: - Как...