Баклажаны острые по корейски

Ко всем рецептам прилагаются соответствующие фото, на которых вы заметите процесс изготовление блюда.

Рецепт №1

Ингредиенты: 2 килограмма баклажан, одна головка чеснока, 200-250 грамм репчатого лука, полкило моркови и полкило сладкого перца (предпочтительно красного цвета), уксус девятипроцентный – 100 мл, масло подсолнечное – 140-150 мл, 2 чайные ложки соли и 2 столовые – сахара-песка, чайная ложка острого тёмного перца. Как приготовить острые баклажаны (из расчета на 4 литровые банки либо 8 банок по 0,5 л):

Баклажаны острые по корейски

1. Промойте и очистите все овощи: в болгарском перце убирается сердцевина с семенами, а сам перчик нарезается в виде соломки. Лук репчатый режется кольцами, каковые необходимо кроме этого поделить на две части, морковь натирается на небольшой терке, как это делают в большинстве случаев для нарезки китайской моркови. И, конечно же, главные виновники торжества — баклажаны – направляться разрезать на маленькие кусочки размером 2×2 сантиметра, закинуть в кипящую подсоленную воду и варить около 10 мин., не больше (принципиально важно не переборщить с варкой). После этого вынуть из воды, положить на сито и разрешить воде стечь.

2. Чеснок мелко нарезать и продавить в чесночнице либо под прессом.

Баклажаны острые по корейски

3. Сейчас все подготовленные овощи перемешайте, добавив их предварительно в кастрюлю.

4. Готовим заливку: смешиваем масло, соль, сахар, уксус и тёмный перец. Перемешиваем с овощами и ставим на пламя.

5. Доведя до кипения, потушите в кастрюле овощи, неизменно помешивая их ложкой (делать так не более 10 мин.). 6. Оказавшийся на зиму салат из баклажанов по-корейски сейчас необходимо закатать в банках. Для этого кладем салат в банки и ставим на стерилизацию, держим приблизительно полчаса, по окончании чего закатываем банки и ставим их остывать.

Баклажаны острые. Рецепт №2

Ингредиенты: 4,5-5 кг баклажан, лук – один килограмм, чеснок – 150-180 грамм, болгарский перец – 2 килограмма, морковь – 1,5 кг, перец стручковый – пара штучек, масло, соль и уксус. По вкусу: приправа для морковки по-корейски, петрушка, базилик, кориандр.

Баклажаны острые по корейски

1. Промыть хорошо баклажаны под краном холодной воды, выполнить нарезку в виде соломки, выложить в громадную глубокую чашку, добавить соли по вкусу, шепетильно перемешать и разрешить настояться в течение часа.

2. Промываем сладкий перец, очищаем от семян и плодоножек, кроме этого нарезаем соломкой. Аналогично поступаем и с острым перчиком, лишь нарезаем его весьма мелко.

Баклажаны острые по корейски

3. Морковь чистим, моем, режем мелко либо натираем на большой терке.

4. Чеснок и лук очищаем от шелухи, а после этого нарезаем: чеснок измельчаем ножом, а лук делаем полукольцами.

5. Сейчас в глубокую чашу складываем все овощи, кроме баклажаны. Смешиваем, мало вливаем уксуса, опять перемешиваем и оставляем на пара часов (4-5), дабы овощи промариновались.

6. Разогрейте в сковороде растительное масло. Баклажаны поместите в сито и промойте в холодной воде, смыв с них соль и появившийся сок. Бережно и легко отожмите.

7. Обжарьте баклажаны в сковороде, дабы они оказались золотистого цвета.

8. Остудите их в чашке и перемешайте с остальными овощами. Добавьте соль по вкусу.

9. Сейчас додавайте овощную смесь в стерилизованные банки. Сок, который оказался в следствии маринования, кроме этого влейте в банки.

10. Сейчас стерилизуйте банки в кастрюле с налитой в нее водой в течение 25-30 мин..

Баклажаны острые по корейски

11. Закатайте, переверните банки горлышками вниз и ожидайте до полного остывания.

Включайся в дискуссию

Пожожие темы

Энергетические напитки вред Вред энергетических напитков. В каких обстановках незаменимы энергетические напитки? Что содержится в энергетических напитках, и какой вред энергетических напитков возможно причинён организму? Какие к...
Электроплита бош инструкция Как подключить электроплиту самостоятельно? Таковой вопрос обычно задают нам обладатели новых электрических плит, варочных панелей (поверхностей) и духовых шкафов. Воображаем Вам наиболее полную ста...
Электронный отпугиватель мышей Электронные ультразвуковые отпугиватели грызунов: оптом и в розницу Не рекомендуем применять ультразвуковые устройства в жилых помещениях с детьми и домашними животными. Вы мучаетесь вопросом: - Как...